东北肉枣肠的做法，熟枣肠怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肉枣肠怎么做好吃

肉枣肠是一道非常地道的传统中式小吃，以其鲜美的味道和小巧玲珑的外形备受食客们的喜爱。那么，肉枣肠该如何做才能让它更加地美味可口呢？下面为您一一详解。

肉枣肠的外皮应该选择瘦肉中的腱子肉加上猪油肥肉，搭配适量水发粉丝，可以用茯苓粉或澄面代替。馅料则以瘦肉斩成小块，再将它和适量板鸭肉一同过肉切碎鸡蛋混合堆上鲜葱、姜沫、盐、白胡椒、绍酒、生粉搅匀而成。

将外皮材料倒入到搅拌机中搅拌加工，直到形成一个糊状物后，盖上盖子放置十分钟，让橡皮霉芝面稍微松散一些，待到十分钟后将面团分成适当的份量揉成圆形。

将瘦肉斩成末，板鸭肉也斩成末，加入调料搅拌均匀，再加入一个鸡蛋、少量生粉、鲜葱、姜沫、盐、白胡椒粉、绍兴黄酒，再加入适量速溶粉，充分搅拌调匀即可。

1将外皮团做成圆形，然后将外皮用手擀成薄片。

2把馅料放到外皮上，内部要留适当空气，这样肉枣肠煮起来才会蓬松。

3然后小心地将这个小肉包扎起来，制成一个椭圆形。

4将椭圆形放入热水中滚煮，大概3到5分钟后，肉枣肠就可以捞起来了。

1 在制作外皮的过程中可以加入蛋白，卤水煮的时候可以保证肉枣肠表面不会粘糊。

2 在和好馅料后可以用少量白酒或料酒把馅料拌均匀，可以去腥提鲜。

3 热水煮肉枣肠的时候最好使用慢火煮，这样可以让肉枣肠保持好的口感和色泽。

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