梅菜瘦肉饼简单做法，梅菜干菜肉饼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。梅菜肉饼怎么做好吃

梅菜肉饼是广东特色小吃之一，口感香肠，肉质鲜美，香气扑鼻，令人胃口大开。但是如何做出美味的梅菜肉饼呢？下面为大家解答几个常见的问题。

梅菜的味道比较咸，需要先将其用清水浸泡2-3小时，去除多余盐分。然后将梅菜切碎，放入锅中煸炒至出香味，再加入适量糖和鸡精，调味即可。

猪肉最好选用五花肉，肥瘦相间，口感丰富，做出来的肉饼更加香嫩。如果嫌肥腻，也可以选用瘦肉，但要注意肥瘦搭配，不要全都选瘦肉。

肉馅需要加入盐、少量鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、姜末、葱末等调味料，让其入味后再加入梅菜。

肉饼不能太干燥，最好是在肉饼上刷一层蛋液，这样煎出来的肉饼更加鲜嫩。同时，煎的时候不要用大火，中小火煎熟即可。

肉馅中加入适量的洋葱丁或者胡萝卜丁，可以增加口感和汁水，使肉饼更加美味。

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