清炒茼蒿豆腐的做法，清炒茼蒿做法食堂版

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的清炒茼蒿？

清炒茼蒿是一款让人爱不释口的清爽蔬菜料理，其口感清新、色彩翠绿、营养丰富，是很多家庭日常餐桌上的不二选择。但是很多人在做清炒茼蒿的时候总会遇到一些问题，比如菜叶不够嫩绿、咸淡不合适、口感过于涩等等。那么，该如何才能让清炒茼蒿更好吃呢？下面，我们就来一起看看：

选购茼蒿时要选择嫩绿色、叶子挺拔、茎部鲜嫩的新鲜茼蒿，避免叶子翻卷、颜色发黄的蔬菜。选购好的茼蒿后，在清洗时要多用几遍水，保证清洗干净，切后待用。

做清炒茼蒿要注意提味，可以在炒菜前在茼蒿上淋少量的生抽，然后用手抓匀，让茼蒿把味道充分吸收。这样炒出来的茼蒿更能保持鲜绿，口感也更加鲜美。

清炒茼蒿的时间不需要太久，只需要炒熟茼蒿变软就可以，炒时间过长会导致茼蒿变黄、变老，口感也会变得非常涩，造成营养丧失。在炒前可以先将锅烧热，等到锅内的油温度达到八成热时就可下锅，这样可以省去中途加热的过程，达到更好的炒菜效果。

炒清炒茼蒿时可以适当加一点蒜末或者姜末，这样可以去掉茼蒿自身的涩味。也可以加入一些花椒、香菜等调味品增加口感，自然鲜美无比。调味时，咸淡要适中，如果觉得口感淡了可以根据个人口味适当加盐。

清炒茼蒿是一道非常健康、营养的家常蔬菜料理，有着丰富的口味变化。在口味的选择上可以根据自己的喜好来挑选。 比如可以加一些红辣椒，变成麻辣茼蒿；也可以加一些虾米，变成虾米茼蒿；还可以加入少量的肉末，变成肉末茼蒿……

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