风吹牛肉制作方法，怎样做风吹牛肉好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。风吹牛肉怎么做好吃

风吹牛肉是一种传统的宁夏美食，因为是在草原上风吹日晒制作而成，所以口感十分的独特。以下是几个制作风吹牛肉的技巧，让你吃出宁夏原汁原味的美味。

制作风吹牛肉，选肉是最关键的。建议选择肌肉紧实、肉红、有光泽的肉块，最好是牛腿部位。新鲜肉质较紧实，所以去购买时要选择正规的肉铺或超市，以免被不新鲜或劣质的肉蒙骗。

肉块腌制过程中主要是加盐、酱油、姜、小茴香以及一些辣椒面或辣椒油来进行。加盐可以起到保鲜的作用，酱油会更好地将调料渗入肉中，起到更好的提味作用。放置腌制时间最好在3小时以上，建议在冰箱内进行，味道会更好。

将腌好的肉块放在阴凉通风处晾干，时间以干燥透亮为准。干的时间长短，直接影响风吹牛肉的口感，干燥后的肉块更具有咬劲，口感更佳。

将晾干的肉块挂在空气干燥，风力较大的通风处，风吹时间根据气候不同而异，大约需要3-5天左右。在风吹过程中会使肉块更加紧实，口感更加鲜美。

风吹后的肉块需要烤制风干，以使肉块外表更加酥脆，保存更加长久。烤制温度不宜过高，以110-120℃烤制2-3小时为宜，大约需要翻面一次，烤制出来的肉块色泽金黄，香味浓郁。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。