奥尔良腌过的鸭腿怎么做好吃，奥尔良鸭腿怎么腌制才入味

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奥尔良鸭腿是法国比较传统的一道美食，肉质鲜美，口感独特，非常受欢迎。下面就来介绍一下奥尔良鸭腿的腌制方法。

在开始腌制前，需要注意几个事项。首先，选购的鸭腿必须鲜嫩无疤，并且最好去掉一些多余的脂肪。

其次，调料一定要新鲜，不要使用过期的调料，这样会影响口感并且不利于健康。

在腌制过程中，要注意以下几个问题。首先，腌制时间一定要根据具体情况来定，时间太短不入味，时间太长会让鸭肉受损。

其次，鸭腿腌制后一定要彻底洗净，不然会影响口感。

腌制奥尔良鸭腿的具体步骤如下：

材料：鸭腿500克、花椒适量、白胡椒适量、孜然适量、香叶适量、香草适量、柠檬一个、洋葱半个、姜片适量、料酒适量、盐适量、橄榄油适量。

1 将洋葱和柠檬切成薄片，放入盘中；

2 在鸭腿表面均匀涂抹橄榄油；

3 把花椒、白胡椒、孜然粉、香叶和香草混合后撒在鸭腿上；

4 将鸭腿放在盘中，用姜片腌制；

5 加入3勺的料酒；

6 添加盐，盖上保鲜膜。

7 腌制1-2天即可。

烹制奥尔良鸭腿时，可以选择烤箱或煎锅进行烹制。若使用烤箱，可以将腌制好的鸭腿放进烤箱，温度调到180度，约烤30分钟即可。若使用煎锅，则需要先用小火煎至两面金黄，再放入烤箱中烤至熟热就可上桌了。

奥尔良鸭腿可以搭配薯条、蔬菜或者意大利面等食用。较好的搭配方式是配以孜然味的米饭或者土豆泥，这样的味道是既浓郁又独特，非常受欢迎。

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