豆豉带鱼怎么做好吃，冷菜豆豉带鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆豉带鱼怎么做好吃

豆豉带鱼是一道家常菜，对于喜欢鱼肉的人来说，口感鲜美且富有营养价值，下面是一些制作建议。

选择体形较长而且冬季的带鱼，带鱼在冬季生长较慢，滋味更清淡。看鱼眼是否清澈，体表摸起来应该光滑无黏液。

刮去鱼鳞，用剪刀沿着鱼肚子剪开，然后把内脏取出，清洗干净即可。

将清洗干净的带鱼沾上盐、生姜、酒 ， 腌制30分钟至1个小时左右。

准备好鱼汤和调料。鱼肉下锅前先在酒中泡一下去腥，一定要加醋使其变白，这样做出来的鱼肉特别鲜嫩。倒入热油，煎两面金黄取出，倒入鱼汤和调料一起焖煮，用大火煮沸后转小火慢慢地煮30分钟。盛出鱼肉和菠菜，浇上豆豉酱即可。

豆豉带鱼的关键是火候，刚开始烧开要大火，然后就转小火慢慢地焖，拿铁钉插到鱼肉中间，30秒后取出，如果钉子很烫，说明鱼肉已经熟了。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。