菠萝咕咾古老肉的做法，菠萝古老肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的菠萝古老肉？

如果您想吃到又香又脆的菠萝古老肉，那么不妨试试下面这个步骤：

1将西芹、胡萝卜切成适量大小的块状备用。

2准备好腌制料：葱姜末、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉（用适量的水调稀）。

3将瘦肉切成大小适中的块状，用腌制料腌制30分钟。

4将菠萝块用清水泡5分钟，沥干水分备用。

5在热锅中倒入适量油，将腌制好的瘦肉块煸炒至微黄色。

6再放入胡萝卜、西芹块，翻炒均匀。

7投放菠萝块，炒至菠萝微微变色后，加入适量清水，煮沸后再炖10分钟。

8加入一些生粉水稀释后的淀粉，翻炒均匀，待至汁水浓稠后加入少量醋即可起锅。

因为瘦肉质地相对较硬，腌制过程中可软化肉质提高口感。

1挑选外表黄色、色泽粉嫩的菠萝。

2用手轻轻拧取菠萝的芒石，如芒石轻易脱落，那么这个菠萝就是新鲜的。

3嗅一下菠萝，如果散发着熟透的味道，那么这个菠萝就是成熟的。

用筷子点进一块古老肉，肉质变软且不粘锅底即可确认古老肉已烹饪熟透。

在烹饪过程中，使用高糖分的糖类是造成菜品甜腻的主要原因。所以在选购糖类时，可以选择低糖分的代糖，比如蜂蜜、枫糖浆等。

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