清炒苦瓜豆角炒茄子做法，紫苏豆角炒茄子怎么做的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。长豆角炒茄子怎么做好吃

长豆角和茄子都是夏季的时令蔬菜，两者搭配起来炒出来的菜品，清爽爽口，味道鲜美。下面为大家介绍长豆角炒茄子的做法。

选择新鲜的长豆角和茄子，长豆角应该选择肉质饱满、色泽鲜绿、无斑点、无枯黄；茄子则应选用色泽光润、表皮光滑、无斑点、无凹陷。

1 将长豆角和茄子分别洗净，切成均匀的小块，盛放在盘子里备用。

2 热锅凉油下锅，将热油平均均匀摊开，等油温7成热的时候，加入切好的茄子块，煸炒至九成熟，捞出备用。

3 炒锅重新倒入少许油，油热后加入蒜末、姜末和洋葱末，翻炒至略微变色。

4 添加切好的长豆角块，大火翻炒3分钟左右至熟，盖上锅盖焖煮1分钟。

5 加入炒好的茄子块，翻炒均匀，调入盐、胡椒粉、鸡精等适量的调味料，加入适量的水焖煮5分钟即可出锅。

为了让长豆角和茄子更好吃，烹饪时可以适当增加些肉类或海鲜类食材，比如牛肉、猪肉、虾仁等，这些食材与长豆角和茄子的口感相抵触，互相融合，味道更佳。

焖煮一会儿是为了将茄子和长豆角更好的熟透，让它们的口感更加嫩滑，同时也更好地吸收了调味料的味道，味道更浓郁。

长豆角和茄子烹饪时间差异比较大，为了保证这两者的口感协调，应该先炒熟茄子，再按顺序炒熟长豆角，最后再一起调味，翻炒均匀即可。

长豆角炒茄子清爽爽口，适合搭配米饭或者面食类食品，如意大利面、炒饭等。

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