麻辣猪脑的做法傣味，麻辣猪脑怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的麻辣猪脑呢？

麻辣猪脑是一道地道的川菜，以其麻辣味道和软糯口感深受人们喜爱。那么如何做出口感Q滑、味道鲜美的麻辣猪脑呢？下面为大家介绍一下。

猪脑300克、麻辣火锅底料、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、料酒、葱姜、盐、清水。

1将猪脑洗净，切成小块。

2在清水中加入料酒，将猪脑放入水中煮约5分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3锅中倒入适量油，加入葱姜炒香，倒入豆瓣酱、麻辣火锅底料炒香，加入适量清水，将猪脑块倒入翻炒。

4炒至汤汁浓稠，加入花椒粉、鸡精、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

选购时首先看颜色，鲜活的猪脑颜色鲜红，假如颜色发暗或有血液渗出是不新鲜的；其次看弹性，用手捏一捏，要有些弹性才是新鲜的；最后闻一闻，如果有刺鼻的腥味就不要购买了。

不需要。将猪脑洗净后直接用清水煮即可。

炒的时候火不要太大，以免猪脑过熟或炒焦。同时猪脑已经煮过一次，所以时间不用太长。

可以加入腌制过的泡菜或者豆腐等调料，提高口感。

可搭配米饭、面条等主食食用。同时麻辣猪脑的咸辣味道也适合和啤酒等饮料搭配食用。

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