皮蛋凉拌牛肉黄瓜做法，凉拌牛肉黄瓜的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作一份美味的凉拌牛肉黄瓜？

凉拌牛肉黄瓜是一道清爽可口的夏日美食，简单易做，下面为您介绍一下制作方法。

主料：牛肉、黄瓜。配料：生姜、蒜、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、料酒、花椒粉、淀粉。

1牛肉切丝，用淀粉搅拌均匀；2黄瓜切条，放入盐水浸泡10分钟，控干水分；3生姜、蒜切碎，放入碗中，加入醋、酱油、盐、糖、料酒、花椒粉、辣椒油搅拌均匀；4锅中油热，放入牛肉丝煸炒至变色，倒入调料，翻炒数分钟；5把牛肉丝拌入黄瓜条中，放入冰箱冷藏40分钟即可。

可以在黄瓜条中加入薄荷叶、香菜、葱花等配料，口感更加香醇；也可以根据个人口味增减醋、糖、盐的用量。

凉拌牛肉黄瓜可以搭配煮饺子、炒米粉、凉皮等，也可以单独当做小食品或冷餐食用。

1炒牛肉丝时加入淀粉可以起到嫩化肉质的作用；2黄瓜条不要过长过细，太细的黄瓜条容易变软，影响口感；3调料的比例需要根据个人口味进行调整，一般来说酸、甜、咸、辣的比例为3：3：2：1，可根据实际情况调整。

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