油炸凉拌茄子的做法大全，凉拌蒜泥茄子的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的凉拌茄子？

凉拌茄子是夏季必备的美食之一，既可口又健康。那么如何做出好吃的凉拌茄子呢？下面提供一个简单易操作的步骤。

1 将茄子切成条状或薄片，用清水浸泡10分钟左右，这样可以去除苦味，也有利于烹饪时更加入味。

2 取一个大碗，加入适量的盐、酱油、白醋、糖、芝麻等调味料，搅拌均匀，做成拌料。

3 把处理好的茄子放入锅中加蒸锅蒸10分钟左右，至软烂即可。

4 把熟的茄子取出，晾凉后放入拌料中，拌匀即可。

浸泡10分钟左右即可去除茄子的苦味。如果还有苦味，可以多浸泡几分钟。

可以的。拌料的酸、甜、咸的比例根据个人口味而定，可以调整添加的量，做出自己喜欢的凉拌茄子。

可以。茄子可以切成条状或薄片，按照不同方式的烹饪方式，可以做出不同口感的凉拌茄子。

可以。不过蒸茄子会更加入味，烹调时间也可根据自己口味而定。

做好凉拌茄子后，可以放入冰箱内存放，但一般不宜超过两天。

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