马步鱼干高档做法，马步鱼干的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的马步鱼干?

马步鱼干是一道著名的湘菜，其特点是外焦里嫩、味美可口。下面是几个制作马步鱼干的技巧。

选择体积较大的草鱼或者鲤鱼，最好是体表略粗糙的鱼，能够更好地吸附面粉，增强口感。

将鱼去除内脏，洗净后剁成成小段，约5-6厘米。不要剁过细或者过厚，否则会影响口感。

将面粉加入盆中，加适量水搅拌均匀，醒面约15-20分钟。用保鲜膜将面团包裹，让其醒发，然后将其压成薄片，将鱼块裹上麵糊。

将油热到6成热，小心将鱼块逐个下锅，中火慢炸，炸至表面金黄色即可捞起来放在厨房纸上吸油。

将炸好的鱼块放入烤箱箱内，当烤箱温度达到70摄氏度，将鱼块放入烤箱烤制约5-6小时翻转一次即可。

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