长茄子怎么做最好吃啊，长茄子蒸着怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。长茄子怎么做最好吃?

茄子是我们常见的一种蔬菜，是非常适合烹调的一种蔬菜。长茄子有很多种做法，但是如何做出最好吃的呢？下面是一些关于长茄子的问答。

选择颜色深的茄子，表皮光滑，切口干净，没有腐烂，没有刮伤的断面。

让茄子静置片刻后再切，如此可以减缓茄子中的有害物质流出，减少苦味。可提前切片，放入盐水中浸泡10-20分钟，烹调时只需把盐水倒掉，沥干水份使用。

最常见的是炒茄子，我们可以先用热油将茄子先煸炒，然后加入其他的食材，入味后一起翻炒，让茄子更加入味。另外，我们还可以用茄子做烤茄子、红烧茄子、茄子煲、茄子酱等菜式。

处理茄子的时候要用刀切，刀要尖锐，并均匀的压力，切处要平滑，以免伤到自己。对生茄子进行初步处理之后，最好再进行冲洗，尤其是表面看上去没有什么异常的茄子也需要冲洗掉细菌和残留农药。

在我国的传统医学中，茄子有解暑、利尿、消肿、化瘀等功效。在茄子烤熟后，能很好的帮助想减肥的女生们控制饥饿感受。

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