酱扒茄条东北做法，扒茄条怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何扒茄条才能做得好吃？

扒茄条是一道很简单的家常菜，但是如何让它做得更美味呢？下面我们来看看。

材料：茄子，葱姜蒜末，豆瓣酱，白糖，酱油，盐，清水，油。

步骤：

1 茄子洗净，切长段备用；

2 热锅凉油，将茄子煎至金黄色，取出备用；

3 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱；

4 加入适量清水，白糖，酱油，盐煮开后，加入茄子，小火炖煮5分钟即可。

1 煎茄子时，可以在蛋液中裹上一层淀粉，可以让茄子更加香脆。

2 在豆瓣酱炒香后，可以加入少许醋，可以让口感更加爽口。

3 扒茄条炖煮时，可以加入一些肉类食材，如瘦肉，鸡肉等，可以增加口感和鲜美度。

4 可以在扒茄条炖煮时，加入一些蘑菇等蔬菜类食材，可以增加营养丰富度。

5 扒茄条炖煮时间不要太久，以免茄子过糊或者食材变老。

如果扒茄条烧久了，茄子变软了，可以适当添加一些生粉勾芡，以改善口感。

如果扒茄条糊了，可以加入适量的清水，并且不要再加调料了，以避免味道过重。接着搅拌均匀，翻炒。如果糊到无法挽救了，只能丢掉了。

扒茄条用哪种茄子都可以，但是建议选择个头比较大的茄子，口感较好。如果是小茄子，可以不切成长段，直接煮。

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