山药炖羊肉怎么做好吃又烂，炖羊肉什么时候放山药

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。山药炖羊肉怎么做好吃

山药炖羊肉是一道很受欢迎的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。以下是制作山药炖羊肉的详细步骤。

选择炖羊肉时要选色泽鲜艳，有弹性，肥瘦相间的羊肉。炖肉时肉必须要炖得烂熟。选择山药时要选鲜嫩无黑或腐烂的山药，质地要有韧性，不易烂泥。

先将羊肉切块放入冷水中焯水，焯水时放几片生姜去腥味，然后洗净晾干水分备用。

将焯过水的羊肉块放入锅中，加水没过肉块，放几片八角，姜片、料酒，炖30分钟后加入山药块，再炖30分钟。加盐烧开收汁即可。

如果想让山药入味更充分，可以提前将山药切块焯水或烫烫水，去掉苦味，然后炖的时候比羊肉略先下锅，浸泡时间长，山药的口感更好。

如果希望炖出的羊肉更加鲜美可口，可以加入一些适量的中药材，比如党参，枸杞，黄芪等，这样能够起到补益肾气，去寒暖身的功效，让肉汤更加美味可口。

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