草鱼炖豆腐的营养价值，草鱼炖豆腐白汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。草鱼炖豆腐怎么做好吃

草鱼炖豆腐是一道营养丰富、美味爽口的家常菜，草鱼鲜嫩，豆腐柔嫩，加入葱姜蒜调料可以让它更加的鲜香。下面，我们来了解一下草鱼炖豆腐怎么做好吃。

选购草鱼应该注意以下几点：首先看鱼眼，新鲜的草鱼眼睛饱满，有光泽；其次看鱼鳃，新鲜草鱼鳃部分应该是鲜红色的；然后看鱼鳞，新鲜草鱼鳞片光泽度高；最后看身体，要挑选无异味的、鳞片完整的、清洁的草鱼。

草鱼腥味较重，去腥的方法主要有以下几种：首先可以在去鳞的时候，淋上少量牙膏，在表面慢慢搓揉，然后再冲洗干净；其次，可以在草鱼上切出几个小口，然后淋上盐巴或者生抽腌制一会儿；最后在炖的时候加入葱姜蒜和料酒，这样可以掩盖草鱼的腥味。

草鱼炖豆腐是非常经典的一道菜，草鱼和豆腐的搭配是非常合适的。草鱼肉质嫩滑细嫩，而豆腐则柔软细嫩，口感相似，且能相互融合，使得草鱼和豆腐都更加入味，吃起来更加美味。

草鱼炖豆腐的做法有以下几个步骤：首先将草鱼洗净去腥，切成厚片备用；然后将豆腐切成块，然后放入开水锅中焯一下，放凉水中冲洗干净；拍碎一些姜、切一些蒜末和切片的葱，备用。接下来，热锅加入适量的油，爆香姜蒜葱，放入草鱼片炒至两面微黄，然后倒入适量清水，加盐、料酒、鸡精等调料煮开；最后将焯水的豆腐放入锅中，加上葱姜蒜和熬制好的鱼汤，小火炖至豆腐入味即可。

想让草鱼炖豆腐口感更好，可以采用以下小技巧：首先煮水时加点食盐，这样能将豆腐的口感提升；其次，可以把入口更软嫩的千层豆腐和臭豆腐和豆腐一起煮，这样口感更加的丰富；最后，可以加入适量的鲍鱼、干贝和香菇等食材，提升煲汤的鲜美度和豆腐的口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。