干蒸鸡正确的方法，蘑菇干蒸鸡的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干蒸鸡？

干蒸鸡是一道古老的传统鸡肴，在中国南方地区十分普遍。制作干蒸鸡，让鸡肉的鲜美和营养得以最大化，而且还无需借助油腻的烹调方式。下面是一些制作干蒸鸡的秘诀，希望对大家有所帮助。

制作干蒸鸡，选购新鲜的鸡肉是非常重要的。应该选择肉色鲜红、有弹性、不带血丝的肉。此外，最好选择散养鸡，它们的肉更加鲜美。

腌制鸡肉是关键之一。将鸡肉切成较小块后，放入碗中加入盐、酱油、料酒、姜片、蒜片等调料，拌匀后腌制30分钟左右，即可。

准备一个适合蒸鸡的蒸锅，锅内可垫上生菜叶、桂皮、香叶等，这样能增加鸡肉的香气。水烧开后，将碗中腌制好的鸡肉放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸煮15-20分钟，记得适时翻动鸡块，让蒸熟得更加均匀。

制作美味的干蒸鸡，还有一个重要的因素是甜面酱。调配甜面酱时，将豆瓣酱、蒜末、花椒末、醋、糖和生抽混合搅拌，并用少量水调稀，将鸡块蒸至七八成熟后，将甜面酱均匀地涂在鸡肉表面，继续蒸煮10分钟左右，待到鸡肉入味后再取出。

干蒸鸡的味道不错，还是极具观赏性的一道菜肴。将蒸好的干蒸鸡块码在盘中，撒上少量葱花和其他香料，即可美味食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。