如何炒千张好吃，千张炒辣椒做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒千张好吃？

炒千张是一道常见的川菜，口感鲜美，营养丰富。但是想要做出美味的炒千张，需要掌握一些技巧。下面就为大家介绍一下如何炒千张好吃。

1选用新鲜的千张，观察外形光洁，色泽透亮；

2闻其气味，千张应带有类似肉香的气味；

3触摸千张，柔软有弹性，不宜太薄。

1浸泡：用凉水浸泡，去除表面的余渣，大约30分钟左右；

2焯水：将泡软的千张放入锅中焯水，尽量去除腥味；

3沥干：捞出焯水的千张，用清水漂洗去掉表面的杂质，沥干备用。

1针对个人口味，酌量加入辣椒、豆瓣酱等调料；

2先加入肉丝、鸡丝等炒匀；

3再加入蔬菜和千张，翻炒均匀，注意千张翻炒时过长时间会变硬；

4最后放适量盐、鸡精、生抽等调味即可。

1千张可以在开水中焯泡软后，再用凉水漫泡，使其口感更加筋道；

2建议油热后，可放入姜片爆香，这样可以去除腥味；

3烹饪开始前不妨将千张切成小块，口感更佳；

4食材要新鲜，切好的色泽要橙黄、红亮，营养更加丰富健康。

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