茄子炒土豆西红柿的做法，茄子炒西红柿怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的茄子炒西红柿？

茄子炒西红柿是一道家常菜，味道美味，口感独特。但是，很多人在做这道菜的时候总是会出现一些问题，例如，茄子容易糊，西红柿容易变酸等等。那么，如何做出好吃的茄子炒西红柿呢？下面就为大家介绍一些小技巧。

要避免茄子糊锅，最好的办法就是先将茄子片放在盐水中浸泡一会儿，再用清水冲洗干净。这样做不仅可以去除茄子的苦味，还可以使茄子的水分蒸发，减少炒的时间，避免糊锅。

为了避免西红柿变酸，在炒西红柿之前，最好先放一勺糖炒一炒，这样可以中和一部分酸味，并且会使西红柿的汁水更加浓稠，更加好吃。

茄子炒西红柿中是否需要加肉，还是要看个人口味。如果觉得素一点更清爽一些，那么可以选择不加肉，如果喜欢肉的香味，那么可以加一些瘦肉或者腊肉。

茄子炒西红柿的调料可以根据个人喜好进行调整，但是最基本的还是要有盐、酱油和糖。另外，如果喜欢辣味的话，还可以加一点辣椒。

在炒制茄子炒西红柿的时候，要先将茄子炒至八成熟之后，再加入西红柿。这样做不仅可以保证茄子不会糊锅，还可以使西红柿不容易变烂。

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