珍珠菇的做法大全，肉丸子和珍珠菇炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。珍珠菇怎么做好吃？

珍珠菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，婆婆常说珍珠菇能清热解毒，提高免疫力，那么，珍珠菇怎么做才能更好吃呢？今天小编为你带来珍珠菇的做法和注意事项，快来学习一下吧！

1 按照菌盖颜色：选择菌盖色泽鲜艳、表面滑润、坚实肥厚的珍珠菇，表明新鲜度高。

2 闻味道：新鲜珍珠菇气味清香，有一股淡淡的芳香味，如果有刺鼻的气味，说明可能不新鲜或发霉。

3 观察菌褶：珍珠菇的菌褶应该是整齐、柔软、无裂口、无黏附物的，观察时应轻轻触摸，如果断裂处有裂痕，则说明不新鲜。

1 珍珠菇炒肉：将珍珠菇去蒂、洗净，切薄片，再将瘦肉切丝或小块，用葱姜蒜爆香后放入瘦肉，待瘦肉变色后加入珍珠菇，调味后翻炒均匀。

2 香菇珍珠菇汤：在火锅中加入清水，放适量盐、葱姜，水烧开后放入香菇、珍珠菇、鸡肉、豆腐等大约10-15分钟，放入香油、胡椒粉即可食用。

3 珍珠菇火锅：将珍珠菇、豆皮、木耳等食材切好，加入牛肉汤底，调一调料后沸腾，食用时可以凉拌热吃。

珍珠菇营养非常丰富，如果不注意烹调方法，会导致营养丢失。以下是一些不失去营养的烹调方法：

1 煮食珍珠菇应保证水开后再下菇，煮熟即可，不要过度煮烂。

2 珍珠菇不易消化，应煮至熟透后再食用。

3 少加盐和油，尽量使用清淡的佐料。

1 珍珠菇性寒，脾胃虚寒，泄泻腹痛者慎食。

2 珍珠菇和鲫鱼同食，易引发皮肤瘙痒。

3 珍珠菇不易消化，肠胃有问题的人要慎食。

1 珍珠菇应保存在阴凉、干燥、通风性好的地方。

2 珍珠菇不要长时间暴露在空气中，否则会使其变质腐烂。

3 保存珍珠菇时，要将其装入透气的塑料袋中，避免过度挤压和碰撞。

4 可以将珍珠菇放入冰箱冷藏，但不能超过5天，否则会出现异味和容易变质。

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