手撕拉面怎么做好吃，手拉面怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的手拉面？

手拉面是我国传统的小吃之一，制作过程繁琐，但口感独特，食用时还带有一点嚼劲。那么，如何做出好吃的手拉面呢？下面为您介绍几个方法。

制作手拉面的最重要的一步就是选购面粉。一般来说，选购筋度高、蛋白质含量高的面粉较好。对于不想选择大师级面粉的普通家庭，通常以筋度12左右、蛋白含量在9%左右的普通面粉即可制作。

和面时需要注意的是：先将面粉和水汇合后，揉搓至成面团，之后兑入少量的水，然后快速揉搓面团成圆形。反复揉搓至面团变得比较有韧性，变得越来越硬了，手感应该可以感受到有明显的变化。

拉面前需要将面团平铺开来，反复压面，大约几分钟就可以拉10平方厘米左右的面，至薄透的程度，从此可以拉出面条，切割时注意成均匀的厚度。煮面时先将水烧开，然后加入面条，用筷子轻轻搅拌，煮至水再次沸腾时捞起来即可。

搭配适当的菜品也是制作好吃手拉面的重要环节。常见的搭配有豆角炒肉、糖醋虾仁等。其中豆角具有增强肠胃蠕动和保护肝脏的作用，糖醋虾仁既可加强口感又可提高食欲，健康又美味。

手拉面的技巧有很多，比如面团一定不能太软，要硬适中，和面的过程要揉搓足够长的时间，这样才能让面筋打出来。拉面的步骤要按照一定的顺序进行，这样面条才会更加的细且有嚼劲，煮面的时间也要掌握好，一般煮至五分熟即可。

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