爆炒孜然牛肉的做法窍门，孜然牛肉片怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的孜然牛肉片？

孜然牛肉片是一道香辣可口的川菜，经典的地道美食之一，具有鲜辣爽口的特点，虽然口味重，但很受人们喜爱。那么，怎样才能炒出好吃的孜然牛肉片呢？

孜然买回来后要注意质量，挑选表面黄褐色或棕褐色，颗粒饱满，干燥无结块，有浓郁香味的孜然，最好不要买已经开封或过于陈旧的孜然。

制作孜然牛肉片时，酱料是关键，要用花椒、八角、姜片、大葱、蒜粒、酱油、盐、糖、料酒、生抽腌制片切成薄片的牛肉，分别放在碗里混合均匀开始腌制，等待至少1小时20分钟以上。

炒孜然牛肉片要先把肉块腌好，保持锅的热度，火候较大，加油热后下牛肉煸炒出水后铺开，翻面，煸炒至变色；加生姜葱段和方子味，不要加水，翻炒至肉块油光金黄，熟透入味即可，这样做出来的孜然牛肉片味道非常鲜美。

在炒好的孜然牛肉片中，可以加一些辅料，如洋葱丝、韭菜、胡萝卜丝等，增加菜品的口感和营养价值。还可以根据自己的口味调整辣椒粉的用量，喜欢吃重口味的可以多加一些。

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