羊排肉炖白萝卜的做法，肉跟白萝卜怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肉炖白萝卜怎么做好吃

肉炖白萝卜是一道家常菜，既有营养又好吃。但是很多人在烹饪过程中会遇到一些问题，下面我们来看看怎么样做好吃的肉炖白萝卜。

做肉炖白萝卜的肉可以选用瘦猪肉、带皮五花肉或牛肉等。白萝卜最好选择嫩而脆的品种，没有草酸味的白萝卜。

先用开水焯一下肉或放在凉水中煮开先撇去浮沫和杂质。 然后将洗净后去皮切块的白萝卜与姜片、葱段、料酒一起煮开，捞出沥水备用。

将焯过水的肉块用清水洗净，用温水泡上5分钟去血水。然后在肉块中加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、香油、盐、淀粉拌匀腌制10分钟以上。

将腌制好的肉块放入锅中煸炒，待煸煮出油放入葱姜蒜香料，加适量清水没过肉，煮开后倒入焯好水的白萝卜块，大火烧开后转小火炖煮50~60分钟。

等炖到最后10分钟，如果汤汁比较多，可以加大火收汁，等到汤汁变稠浓郁即可关火。

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