肉夹芋头的做法，芋头夹肉泥的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的芋头夹肉？

芋头夹肉是一道非常有特色的传统美食，主要原料是糯米饭、芋头和猪肉。下面就一起来了解一下怎样制作芋头夹肉才能做出好吃的美味吧！

选择新鲜、皮色偏黄的芋头；表面有泥土的是最好的选择。如果表面已经有裂痕，那么这种芋头就不要选了。

将芋头削皮，切成长条状，去掉芋腥味。然后放进清水里泡10分钟，用水冲洗干净。最后将芋头切成大小一致的块，并用清水冲洗掉浆水，备用。

将瘦猪肉切成大块，放入开水中焯水，去除浑浊物质。然后将焯水后的猪肉块放入锅中，加入少量料酒和糖，开小火炖煮一个多小时。期间要不断地加入适量的清水，以保证猪肉不会糊底。

将炖好的猪肉和一些配料（如葱姜末、酱油、料酒、盐等）搅拌均匀，将糯米饭揉成小球。然后用手把芋头块拍个扁，再把糯米球放在芋头块中间，用芋头覆盖住糯米球，最后用消毒的纱布绑好。

将绑好的芋头夹肉放在蒸锅里，加入适量的清水蒸煮1个半小时，直到芋头煮熟就可以了。吃之前可以再把芋头夹肉切成一块一块的，这样更加美观。

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