贵阳超好吃的地三鲜，地三鲜好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做地三鲜好吃？

地三鲜是一道经典的东北菜，由茄子、土豆和青椒组成，口感鲜美，色香味俱佳。那么，怎么做地三鲜才能让它更好吃呢？下面为您解答：

选购新鲜的茄子、土豆和青椒，最好手工磨茶器顺便把茄子去皮，这样炒熟后口感更好，也更易于消化吸收。此外，选用大颗头的葱姜蒜切丝备用。

先热油，用热油将土豆（切块状）煸炒至脆熟，然后盛出，将剩余油在锅中热后，用葱姜蒜川香料爆香，加青椒翻炒几下，放入茄子，里圆外长的一定要斜着切，盐、糖、鸡精、生抽、老抽调料加进去，强火炒匀，下炒熟的土豆一起翻炒几下即可。

还可以根据自己的口味添加适量的香菜、花椒、辣椒粉等，增加口感和层次感。

做地三鲜时火候很关键，过火会影响口感，不熟则会消化不良，要适当掌握好火候，使食材完全熟透，味道更加浓郁。

由于茄子、土豆和青椒的量比较大，所以要使用较大的平底锅，以便翻炒时食材不容易溢出。

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