炸面鱼教程视频，烟台正宗炸面鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸面鱼好吃

炸面鱼是很多人喜欢的家常菜，但是要想炸出来又脆又香的口感，可不是那么简单的。下面就为大家介绍一些炸面鱼的技巧。

炸面鱼最重要的材料当然要是鱼，建议使用鲫鱼或者草鱼，这两种鱼的肉质适合炸着吃。此外，还需要一些调料：盐、料酒、生姜、葱、面粉、淀粉、鸡蛋等。

如果想要炸出来的鱼肉又酥又爽，就需要掌握以下的技巧。首先，选用的鱼必须去除内脏、鳞和黑膜。其次，用刀在鱼身上轻轻划几刀，这样能促进鱼被调料入味，还能防止鱼受热后蜷缩变形。最后，将鱼在淀粉里多裹几层，这样能够让炸出来的口感更加酥脆。

炸面鱼虽然好吃，但对于油脂过高的人群不太友好。另外，一定要确保油热度适宜，如果热度不够会让鱼肉松散或过油；如果温度过高，会烧焦外层而内里生。

A: 炸鱼的油推荐使用花生油或者玉米油，这两种油不仅油耐高温，还具有一定的清香，能够使炸出来的鱼更香。

A: 可以先将鱼片用盐，淀粉，鸡蛋等腌制上味，放置一段时间后炸；或者是在油中加入一些姜，葱等调料，炸出来的鱼肉更加香味四溢。

A: 应该足够淹过鱼块即可，一般情况下约需用到半斤油左右，视鱼块的大小而定。

A: 熟透需要5-8分钟左右，视鱼块的大小而定。最好的判断方式是炸出来的鱼看起来金黄酥脆，但不焦黑，然后可以用筷子轻松刺入鱼肉，能不费力地才算熟透。

A: 可能是鱼皮薄或者炸鱼的时间过长，也可能是鱼片没有在油中翻动，造成炸匀不均。建议鱼片在翻转时小心翼翼，不要过度翻动。

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