怎么卤牛肉好吃又简单，简单又好吃的卤牛肉的做法

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卤牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，但是要想让卤牛肉美味而简单，也需要一些技巧。以下是一些简单易学的方法，让你轻松做出美味的卤牛肉。

选择性状紧密、色泽鲜红、有一定分布的肌纤维，带有一定比例的肥肉，这样的牛肉煮起来更加美味。

将牛肉切成适合大小，将膻味和脂肪去掉，切成稍厚的小方块。这样方便入味，卤出来的肉质鲜嫩。

卤牛肉的主要佐料有生姜、葱、八角、桂皮、花椒等，根据个人口味可适当添加一些其他调料。

在煮牛肉前一定要充分焯水，用冷水煮开后撇去表面的浮沫，再改用滚水焯水，将牛肉泡在开水中烫至断生（即肉变成灰褐色）即可捞出备用。

火候要适中，既不能太旺，也不能太弱，煮至牛肉软烂入味即可，一般需要1-2个小时。

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