炸小黄鱼绝密配方，炸小黄鱼家庭做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸小黄鱼才好吃？

炸小黄鱼是中国南方美食的代表之一，有着清脆爽口的口感和香鲜美味的味道。那么，怎样炸小黄鱼才能让它更加美味呢？下面我们就来了解一下。

A：选购时，要选择身体硬挺，体表有光泽，无腥腻味道的小黄鱼。一般来说，黄鱼身体呈半透明状，且有一定光泽的，选择起来相对比较好。

A：小黄鱼的鳞片比较大，因此刮鳞时，要用力刮去表皮鳞片，让鱼肉更加干净。鳃和内脏也要彻底去除干净，否则会影响口感。

A：在炸之前，先用盐和料酒或者姜丝腌制鱼身5-10分钟，腌制鱼肉可以让它更加鲜美。同时，在炸的过程中，可以添加少量的姜丝或者葱段，让炸出的小黄鱼更加清香可口。

A：首先，要将小黄鱼裹上适量的面粉，然后放入油锅中炸至金黄色，这样可以增加鱼肉的酥脆口感。其次，要选择适量的油温，过高的油温会让小黄鱼表面炸焦而鱼身生。最后，要在炸的过程中不断翻动鱼身，炸至两面呈金黄色即可。

A：小黄鱼含有多种营养元素，如钙、磷、镁、铁、维生素A、D、E等，其中以钙和磷含量比较高。在炸之前，可以将小黄鱼腌制片刻，然后放入锅中蒸10分钟即可保持小黄鱼的营养价值，提高其荤味和营养价值。

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