什么鱼做茄子煲好吃，哪种茄子煲好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做茄子煲最好吃

茄子煲是一道非常经典的家常菜，而如何做出最好吃的茄子煲则是不少人关注的问题。下面我们来看看怎样做茄子煲最好吃。

茄子可以说是茄子煲的关键材料，而怎样挑选新鲜的茄子就显得尤为重要。首先要注意检查茄子的表面，看看是否有病虫害或撕裂。然后切开茄子，如果肉质均匀紫黑且无黄色或黑色颗粒，则说明新鲜度和品质高。

处理茄子前，先将茄子洗净。然后将茄子斜切成5-7mm厚的片，放在盐水中泡制20-30分钟，这样可以去掉苦涩味和多余水分。然后再用清水冲洗掉盐分，再擦干水分。

将洗净的肉切丁备用。另起锅，将热油倒入锅中，放入肉丁爆香，加入适量盐，煮至颜色微黄即可起锅。然后倒入刚处理好的茄子片，加入适量水和调味料，如蚝油、生抽、老抽、糖、鸡精等，煮至茄子变软即可。

将热气腾腾的茄子煲端上桌，可以撒上少许葱花和香菜增加口感。茄子煲作为下饭菜，一定要搭配米饭食用，还可以搭配凉菜或炒菜等多样搭配方式。

做好的茄子煲可以保存一段时间，不过要注意保鲜。最好将剩余茄子煲倒入密封容器内，放入冰箱冷藏。吃的时候，将茄子煲取出加热即可。

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