红烧竹笋牛肉家常做法，牛肉可以和竹笋一起烧吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肉烧竹笋怎么做好吃

牛肉烧竹笋是一道美味可口的川菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作牛肉烧竹笋的步骤：

材料：

牛肉400克，竹笋300克，葱一根，姜5片，蒜头4粒，干辣椒适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1 牛肉切成薄片，加入料酒、酱油、蒜头搅拌均匀腌制15分钟。

2 竹笋洗净切成片，葱姜切末备用。

3 炒锅加少量油，放入葱姜末、干辣椒炒香。

4 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

5 加入竹笋片，糖、盐调味，加入适量清水，炖煮5分钟即可。

牛肉烧竹笋可选择脊肉、里脊、上脑等部位的牛肉，以肉质嫩的为宜。

牛肉烧竹笋的关键是如何让牛肉更嫩。可以在切牛肉时，将刀切成45度角，这样能够切得更加薄，并让牛肉更嫩。

加入料酒和酱油可使牛肉更加入味，而且腌制的时间越长口感越好。

在烧牛肉烧竹笋时，可以加入适量的糖和盐进行调味，以搭配牛肉的香味和竹笋的清甜，提升整道菜品的口感。

在烧竹笋时，可先在开水中焯水，再飞冷水，以提高竹笋的爽脆口感。

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