川菜红烧牛尾巴的做法，泰国红烧牛尾巴的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧牛尾巴怎么做好吃？

红烧牛尾巴是一道有点花时间但冬天必备的美食。烧的时间越长，牛尾巴的肉质越软糯，滋味也更加富有层次感。下面就来看看如何做出美味的红烧牛尾巴。

要选取颜色深、有光泽、带一定的肥膘的牛尾肉，牛尾巴越粗，肥膘越多，烧出来的牛尾巴肉质越好。

将买回来的牛尾巴放入开水里汆烫两到三分钟，将血和脏物煮出，然后放入冷水中浸泡30分钟，这样牛尾巴就会更加干净卫生。

步骤一：油温高，热锅冷油下牛尾巴，翻炒几分钟，将表面煎炒均匀上色。

步骤二：水热后加入姜片和葱花，料酒，生抽，老抽，冰糖等所有的调料，让牛尾巴入味，并浇上清水。

步骤三：大火烧2~3分钟，待水烧开后撇去浮沫后转小火慢慢烧煮2小时。

步骤四：在煮的过程中，不断地翻动，以免煮干。口感软糯的牛尾巴就做好啦！

如果想口感更加软糯的话，可以使用高压锅来烧制，烧1个小时左右就可以烧煮好了。而且红烧牛尾巴烧制时最好不要加盐，因为其他调料都已经很咸了。

烧好后的红烧牛尾巴可以搭配米饭一起食用，也可以单独拿来当做小酒配菜。如果觉得口感太鲜，还可以配上一些醋或者酸菜来平衡口味。

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