酸菜花鲢鱼头怎么做好吃，酸菜粉丝鱼头家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸菜鱼头怎样做才好吃

酸菜鱼头是一道美味的川菜，鱼汤酸爽开胃，鱼头肉质鲜嫩可口。那么酸菜鱼头怎样做才好吃呢？下面为您解答。

答：选择新鲜的鲫鱼头或草鱼头，肉质鲜美，汤底清香。

答：先用流水冲洗鱼头表面，再用刀刮掉黑膜和鱼鳃，用盐水浸泡10分钟，最后用清水冲洗干净。

答：将酸菜切成长条，用清水浸泡或煮开水焯一下，加入泡发好的木耳和豆芽煮熟，沥干备用。

答：先用油爆香葱、姜、蒜，加入适量的酸辣酱、豆瓣酱、香菜、花椒粉、白胡椒粉等调味料搅拌均匀，再加入适量的鸡精和盐调味。

答：将处理好的鱼头、酸菜、调料放入锅中加水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，最后熄火加入香菜装点即可。

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