安安美食排骨炖年糕，排骨炖年糕放可乐可以吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的排骨炖年糕？

排骨炖年糕是一道美味可口的家常菜，其主材料是排骨和年糕，口感鲜美，营养丰富。

选购排骨时，应挑选肉质新鲜、颜色鲜艳、肉质细嫩的肉，最好选用带有一定肥膘的肉，这样更容易保证炖出来的排骨炖年糕更加美味。

选购年糕时，应挑选完整、颜色透亮、有一定硬度的年糕，这样更容易炖出口感Q弹的年糕。

1将排骨焯水，去除血水，备用；2准备好姜蒜、葱等调料，切碎备用；3锅中倒入适量油，放入姜蒜、葱爆香；4放入焯好水的排骨，翻炒至表面微金黄色；5倒入清水，再加入所有调料，翻炒均匀；6放入年糕，翻炒均匀，再加入适量的盐、鸡精等调料，多煮几分钟即可。

1可以根据个人口味加入一些小米椒、八角、桂皮等调料，让口感更加香醇；2在焯水的过程中可以加入一些姜片，去除肉腥味，增加口感清香；3可以在炖的过程中适量加入葱段、生姜和料酒等调料，增加味道；4在炖的过程中，还可以适当的掌握火候，让年糕更加Q弹，肉汁更加浓郁。

1炖的时间过长，导致年糕烂糊，口感变差；2放盐的时间过早，导致排骨老化，口感变差；3放过多的水，导致菜肴过于清汤，口感单调；4火候不好，导致年糕吃起来没有口感。

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