青椒凉拌鸡爪正宗做法，青花椒青椒鸡爪的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒炒鸡爪怎么做好吃

青椒炒鸡爪是一道色香味俱佳的家常菜，鸡爪鲜嫩多汁，加上青椒的清爽口感，口感非常丰富。那么，怎样才能做出一道美味的青椒炒鸡爪呢？

选用新鲜、无异味、颜色均匀的鸡爪，最好是净脚爪。如果鸡爪带有太多的骨头和毛，需要先处理干净。

将鸡爪洗净，去掉鸡爪上的黄白色薄膜，洗干净后焯水煮10分钟，再倒掉水，用清水清洗几次，去除血水和杂质，煮熟鸡爪变白即可。

将青椒洗净，去蒂和籽，切成条状备用。

热锅冷油，加入适量姜蒜煸炒，炒出香味后加入鸡爪，加入酱油、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀。待鸡爪差不多熟了，加入青椒，翻炒均匀即可出锅。

1炒鸡爪前最好先用清水焯水，这样可以去掉其异味，并使炒出的鸡爪更加鲜嫩。

2炒青椒最好不要过度，以保持其清爽的口感。

3在炒鸡爪的时候一定要注意火候，如果火大了太快炒制的鸡爪会变老。

4焯水的时候，可以加入少许姜丝和料酒，去腥增香。

以上就是青椒炒鸡爪的制作过程和注意事项，希望可以给您带来一些帮助。

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