炖羊汤用什么羊肉好，羊肉萝卜炖汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊肉怎么炖汤好吃

炖羊肉汤是很多人都喜欢的一道暖心美食，羊肉本身就很有营养，加上炖出来的汤头鲜美，营养价值也是很高的。但是很多人都会有炖出来肉柴汤浑浊不清的问题，那么羊肉怎么炖汤才会好吃呢？下面一起来看看吧。

选择好的羊肉是关键，最好选择羊肉膻味不重，颜色鲜艳红润的羊肉，这样炖出来的汤才会更鲜美。

炖汤时羊肉最好不要切成太小的块，一般切成4-5厘米的厚片为宜，这样可以保证肉质更鲜美。

羊肉可以提前腌制，将羊肉放入碗中，加入料酒、盐、细胞等调料拌匀，然后放入冰箱腌制。腌制时间一般在3小时以上，腌制出来的羊肉更加入味。

首先将羊肉放入锅中煮水，煮开后倒掉水。接着重新加入水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，再将火慢慢转小，炖煮1个半小时左右。最后加入盐、味精等调料即可。

若要让炖出来的汤头清澈透明，可以在将羊肉煮水的时候先放入一些黄豆，也可以加入一颗洗净的鸡蛋清。

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