猪脚花生藕怎么炖好吃，猪脚炖花生的做法孕妇

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖好吃的猪脚和花生？

猪脚和花生炖汤是一道营养丰富、滋补身体的美食，那么如何炖出味道更好的猪脚和花生汤呢？下面为你解答一些相关问题：

选购猪脚时，最好选择前蹄足、雌猪蹄、肉质细嫩、无异味的品种。花生应该选择饱满、无虫蛀、无霉烂的鲜花生。

将猪脚浸泡在清水中2-3小时，先用开水焯一下，再清洗干净。花生先用清水冲洗一下，放入沸水中煮20分钟，去掉红衣薄皮。将葱姜蒜爆香后，将猪脚和花生倒入锅中，倒入水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，加入适量盐、胡椒粉和料酒即可。

料酒可以去腥解腻，提鲜增香，加入适量料酒可以炖出更好的味道。

一般来说，应该按照1:1的比例搭配。因花生有润肺止咳的效果，如果放得太少，就会渣口不润；而猪脚有补肾益血、滋阴润燥的作用，放得过多会使肉质过于粗糙，口感不佳。

最好使用炖锅或者压力锅，炖锅可保证长时间烹制不会糊底或粘锅，更能炖出鲜美、营养的猪脚和花生汤。

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