蛋炒饭用猪油还是菜油，猪油蛋炒饭的神仙做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪油蛋炒饭怎么做好吃

猪油蛋炒饭是一道十分受欢迎的经典家常菜，如果能够掌握好炒饭的技巧，炒出来的饭就必定美味可口，下面让我们一起来了解一下猪油蛋炒饭的做法以及技巧。

材料：米饭、猪油、鸡蛋、胡萝卜丝、豌豆、青笼梅、盐、味精、酱油、葱末、姜末。

步骤：

1 将米饭装入大盆中并预热；

2 热锅凉油下葱姜末和猪肉炒熟，加入鸡蛋，搅拌均匀；

3 加入胡萝卜丝和豌豆，青笼梅， 炒熟；

4 加入米饭，用锅铲均匀搅拌让米饭平铺在锅底再翻动，给予充分的热量；

5 加入适量的盐和酱油，继续炒匀；

6 最后加一切下味的调料，最后一锅炒制约4-5分钟，再加入一勺葱花和猪油起锅即可。

炒饭时充分热炒可以让米饭更松软，还可以在炒饭前多蒸一会儿，让饭更有嚼劲。

在炒饭的时候，应该掌握好火候，火候不大容易让饭糊底，火候过大容易糊锅，当饭颜色转黄时加入葱花和其他的调味料炒匀即可。

可以，可以使用橄榄油或菜籽油代替猪油。

在炒饭的时候加入一些色素，比如胡萝卜絲，海苔絲等，可以让炒饭的颜色更加美观，同时也可以增加烹饪的营养价值。

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