带壳鲍鱼泡发的正确方法，泡发的鲍鱼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。泡发的鲍鱼怎么做好吃吗？

对于鲍鱼这种贵重的海鲜，想要让它的味道更加鲜美可口，则需要掌握好它的泡发方法以及制作技巧。

鲍鱼泡发是一项比较费时间的工序，但是这个步骤的处理对于整道菜品的美味与口感是至关重要的。泡发鲍鱼的步骤如下：

1 将鲍鱼放入清水里，放置十分钟左右，能够将鲍鱼表面的杂物去掉。

2 将鲍鱼放到锅里，注入清水烧开。煮沸之后，用小火慢慢熬2~3小时，烹饪至它完全酥软之后，捞出晾凉，然后切成大小均匀的薄片状。

除了泡发，鲍鱼入味也至关重要。一般来说，将鲍鱼薄片放入碗中，再加入生姜、花菇、虫草花、海带、鸡肉等食材，接着下入葱、姜、蒜等辅料，然后注入鸡汤、鲍鱼浸泡的汤汁、白酒，蒸煮至其吸收汤汁即可。

泡发的鲍鱼可以冷吃也可以热食，不过考虑到鲍鱼的鲜味与口感，多数人会用泡发后的鲍鱼来做热菜。

泡发后的鲍鱼如果不能一次性食用完毕，可以用保鲜膜包裹上并存放于冰箱内冷藏，这样储存的时间可以长达三个月。

鲍鱼是一种比较娇贵的食材，不太适合用煎法来烹制，一般使用蒸煮、热锅爆炒或是涮食等烹饪方法。

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