鹅蛋炒盐豆的做法，怎样炒盐豆好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒盐豆好吃

炒盐豆是一道简单易做的小吃，在家中制作也很方便。只需将黄豆焯水，提出去皮，然后把豆子炒上一会儿就可以了。那么，怎样炒出一份美味可口的盐豆呢？下面为大家解答。

黄豆里面有一种叫做“胰蛋白酶抑制剂”的成份，这会影响到我们正常消化吸收食物。而在黄豆洗干净后加水煮一下，再用冷水漂净，豆皮容易脱落，也可以去除那些有害元素，炒出来的盐豆口感也更好。

炒盐豆时间不宜过长，大概十几分钟即可。如果时间过长则口感会变劣。放料时要先倒热油，等油温升高后把黄豆倒入锅中快速翻炒，然后撒上少量盐和适量的五香粉，再繼續炒至金黃色即可。

炒盐豆的时候需要时时观察，转动锅把脆的部分往下翻。盐豆炒得时候，比较懒惰的人一般仅仅是轻轻的推动锅子，这种方法不太好，最好是把锅子离火源，用另一个手托住锅柄，用力地抛起来翻炒，这样炒出来盐豆最好吃。

首先是炉火不能过大，其次是黄豆洗净后不能沾水，否则容易油花四溅。另外在炒盐豆的时候不要放太多的油，不仅浪费，而且容易影响到口感，还会变得会很香。

炒好的盐豆要晾凉之后，可以装在干净的玻璃瓶里面密封保存，防止受潮变软，也可以分装在保鲜袋里面冷冻保存。但是放久了也会打湿、变软，所以尽量较少存放时间，一般不超过三个星期为宜。

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