潮汕酸菜鱼腩的做法，广东酸菜焖鱼腩的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好酸菜鱼腩？

酸菜鱼腩是一道经典的川菜，唇齿留香。但是，它的制作也是有一定技巧的。下文将为大家介绍如何做好酸菜鱼腩。

A1：选购鱼腩时，要挑选横切面呈现出细密纹理的鱼腩，这样的鱼腩肉质较嫩、口感较好。

A2：为了去除鱼腥味，可以在鱼腩表面均匀涂上红酒或米酒，腌制30分钟左右。

A3：酸菜要先洗净，再将其用温水泡软，沥干水分备用。

A4：除了鱼腩和酸菜之外，还需要蒜、姜、葱、辣椒、料酒、鲜汤等配料。

A5：1 锅中加油，烧至7成热，放入蒜、姜、葱、辣椒爆香；2 加入酸菜煸炒，加入一些料酒调味；3 加入适量鲜汤或清水，放入鱼腩片烧至熟透；4 最后撒上葱花，出锅装盘即可享用。

以上就是酸菜鱼腩的制作方法，相信大家都能够轻松掌握。假如你对美味的酸菜鱼腩还有什么疑问的话，欢迎在下方留言咨询哦！

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。