鸭血烧豆腐木桶饭图片，鸭血烧豆腐豆芽的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸭血烧豆腐怎么烧好吃

红彤彤的鸭血与嫩滑的豆腐烧在一起，是一道常见的家常菜。那么，怎样才能将它烧得更好呢？

首先要注意选购优质鸭血和豆腐。宜选用色泽鲜红、没有淤血的鸭血，而新鲜的采用草料饲喂的土鸭的品质也更优。豆腐宜选嫩而不散的豆腐，表面要干净光滑，无斑点。

在烧制前，可以用清水泡鸭血10分钟左右，这样可以祛除鸭血中的淤血和异味。同时将豆腐切成块或片状，方便入味且易于口感搭配。

在烹饪时要掌握好火候，先煮豆腐，煮较软后再加入鸭血。鸭血已经煮熟，因此只需要加热，不需要过长时间煮开，以免鸭血过于柴老，口感变差。同时，烹调过程中多善用盖子，利用蒸汽和热量来加快烹调过程，达到锁住食材的营养和口感的效果。

可以根据个人口味加入鲜菇、青菜等搭配食材，可以增加鲜味和营养价值。

在调味方面，宜遵循“少放多试”的原则来搭配，以免影响食材的原味。适量地添加酱油、盐、鸡精等调料，搭配一些花椒、姜片等辅料，可以让鸭血烧豆腐更加美味。

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