茼蒿蒸菜怎么做好吃窍门，茼蒿蒸菜做好后怎么保存

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茼蒿蒸菜怎么做好吃窍门

茼蒿是一种非常营养价值丰富的蔬菜，可以清热解毒，防治感冒等疾病。茼蒿可以做成各种美味的菜肴，其中茼蒿蒸菜是一道简单易做、味道鲜美的菜品。那么怎么做好吃的茼蒿蒸菜呢？以下是一些小窍门：

茼蒿质地应该挺嫩挺绿色，若茎叶中透出黄色，说明茼蒿过熟买来的茼蒿要赶快用凉水浸泡一下，把可能残留的农药洗净，然后用食盐水泡一会，这样既能消毒杀菌，又能让茼蒿更加嫩脆。用手把茼蒿拧干水后，摆入盘子内备用。

茼蒿蒸出来后原味不错，但还是需要适当的调味。搭配调料可以根据自己的口味来选择，但一般来说，用少量的盐、鸡精、蒜泥混合橄榄油拌匀后，淋在茼蒿上就行了。这样既保持了茼蒿的原汁原味，又增添了一些香气。

将处理好的茼蒿放入蒸锅中，蒸的时间不用太长，一般5-8分钟就可以了。大火蒸10分钟可能会导致茼蒿煮烂。蒸菜时建议加入少量橄榄油，有锁住茼蒿的营养成分的作用。

茼蒿熟透后容易变黄，可以在蒸之前用开水焯一下，露水焯的水不要泡太长时间，可以用食盐水泡一会儿，这样做容易保持茼蒿的绿色。另外蒸的时间要控制好，尽量不要让茼蒿变得太软。

蒸好茼蒿后，要让它立刻降温，并且不要等放置太久再去吃，否则茼蒿的口感会变差甚至会变橙或黄色。可以在茼蒿拌匀调料之后，马上上桌食用，可以保证茼蒿的脆嫩口感和绿色鲜亮的颜色。

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