不放肉的茄子怎么做最好吃，家常茄子怎么炒好吃又简单不放肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做不放肉的茄子好吃？

茄子是很多人喜爱的一种蔬菜，不过大多数人都习惯将它与肉类一起烹制，让它们的口感更加美味。但有时候，我们也会想尝试一些不放肉的茄子，或是因为自己是素食主义者，或是因为想尝试一些新口味。那么，不放肉的茄子怎么做好吃呢？下面给大家带来几点建议。

不放肉的茄子做法最关键的一步就是选择好茄子。建议选择表面光滑、紫色光泽鲜明、形状略扁且无斑点的茄子。这样的茄子比较新鲜、口感细腻，不容易苦涩。

不放肉的茄子可以采用多种烹饪方法，如烤、煮、炸、煎等。其中，烤茄子是比较受欢迎的一种做法。将茄子切成长条或片状，再涂上橄榄油，放入烤箱中烤制15~20分钟，翻面后再烤6~8分钟即可。这种做法可以保持茄子的多汁口感，且吃起来比较健康。

南乳茄子是一道经典的不放肉茄子菜肴。将茄子切成小块，加入少许葱姜蒜爆炒，再放入南乳、盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料，炒匀即可。这道菜口味鲜美，适合搭配米饭食用。

鱼香茄子是一道四川经典的家常菜，在不放肉的情况下也非常好吃。将茄子切成小块，加入葱姜蒜爆炒，再放入豆瓣酱、醋、糖、鸡精等调味料，炒匀后再加入适量的水煮煮至软烂即可。这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭食用。

茄子沙拉是一款比较健康的茄子菜肴。将茄子烤熟后，切成小块，再加入生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜，淋上自制的凉拌酱汁，拌匀后即可食用。这种做法既美味，又比较适合夏天食用。

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