黄白菜怎样凉拌的好吃，白菜怎么凉拌好吃做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。白菜凉拌怎么做好吃？

白菜凉拌是一道简单美味的凉菜，制作过程也很简单。下面我们来看看如何做出美味的白菜凉拌：

选白菜的时候要挑选叶子饱满，颜色鲜艳翠绿的，不要选叶子颜色发黄、枯萎的白菜。

白菜在加热处理时会散发苦涩味，为了去除苦涩味可以将白菜切成适当大小的块，放入开水中焯烫一下，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分备用。

酱料是影响口感的关键，制作可口的酱料需要用到：酱油、醋、糖、姜末、蒜末、小米椒碎和香油，按自己口味搭配即可，建议先放少量后再慢慢加。

将焯烫过的白菜沥干水分后，将酱料淋在白菜上，然后均匀拌匀，让酱料充分渗入白菜中即可。拌好后，放入冰镇室中冷藏半小时口感更佳。

白菜凉拌可以搭配米饭或粥食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒饮用，口感清爽适口。

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