清蒸鱼怎么腌制才好吃，清蒸鱼什么鱼刺少好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何清蒸鱼好吃又简单

清蒸鱼是中国烹饪中经典的烹饪方法之一，保持了鱼肉本身的鲜美，营养丰富又健康。下面，我们将就如何清蒸鱼好吃又简单这一问题进行详细解答。

选择新鲜活鱼是关键，最好是当天或前一天捕捞的。选购时要看鱼的眼睛是否清晰明亮、鱼鳃的颜色是否鲜红、鱼鳞的光泽是否好，还需要闻一下鱼的气味，如果有刺鼻的臭味就不要买了。

调料以清淡为主，适度增添些味道。酱油、盐、葱姜蒜、花椒、花雕酒等都可作为调味品。关键是要把鱼的鲜味保留下来。

将鱼从中间剖腹去鳞、取内脏，洗净肚腔、鱼骨，用清水冲干净，抹干水分后再在鱼皮上切几刀，让鱼肉熟透又入味。

不同种类和大小的鱼蒸制时间不同，最好多试几次掌握好自己家里锅的火力和鱼的规格，不同的锅和火力需要不同的蒸制时间。一般来说，中小型鱼蒸8-12分钟即可。

可以在鱼肚子里加入些葱姜蒜和香料增强鲜味，再在蒸完鱼后把蒸鱼留下的汤汁倒出，再浇上美味的调味汁，增加清蒸鱼的风味和质感。

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