猪脚煲胡萝卜花生汤做法，广东猪脚煲花生汤

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猪脚花生汤是一道滋补养生的汤品，经常喝可以补充营养，增强体力。但是，如何煲猪脚花生汤才能让它更好吃呢？下面来看看一些技巧和注意事项。

选购猪脚时要选择表皮色泽红润、洁净无毛及无臭味的。如果看到油膜或血迹或者有切开的痕迹，最好不要购买。

将猪脚用开水烫一下，然后用清水洗净以去除异味。接着将猪脚焯水，去除血沫杂质，再用清水洗净。

如果使用新鲜的花生，可以先将花生煮熟再加入煲汤中。如果用干花生，最好先浸泡一段时间，提前软化。

煲猪脚花生汤时，除了猪脚和花生外，加入一些调料可以提升汤的味道。可以加入一些红枣、枸杞和姜片，不仅可以去腥增香，还有益气补血的作用。

煲汤的时候火候也非常重要，一般用文火或小火缓慢煲煮，相对煮出的汤品更鲜美。如果用大火，不仅热力容易过强，还可能破坏汤料本来的味道，使猪脚花生汤不易入味。

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