清江鱼怎样吃，清江鱼怎样做好吃啊

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。清江鱼怎样做好吃？

清江鱼是中国传统名菜之一，以其新鲜鲜美、肉质鲜嫩、口感滑嫩长被人们所喜爱。因为清江鱼本身味道鲜美，烹饪方法也比较简单，只要选对调料和烹饪技巧，就可以轻松做出美味的清江鱼。

选择清江鱼的重要两点是新鲜和大小。新鲜的清江鱼体表光滑、鱼鳞不脱落，鱼眼不凸出，气味清新无腥味。

大小方面，清江鱼一般以2-3斤为宜，太小则无鱼骨肉长味美，太大则肉味不佳。

清江鱼烹饪的技巧主要有：

1清洗干净的清江鱼剖成两半，在鱼皮上切几刀。

2用老抽、盐、绍酒腌制15分钟。

3准备葱、姜、蒜，切成葱花、姜片、蒜蓉。

4热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，加入鱼两面煎至金黄。

5加入清水，水面不要超过鱼面，加入适量盐、料酒、糖调味烧开。

6改小火焖煮20分钟，加入味精、葱花出锅即可。

清江鱼单独上桌已经可以让人满足了，但如果要加点配菜也可以，如蒜蓉西兰花、葱爆蚕豆、酸菜豆腐等。

首先要选购新鲜的清江鱼，其次在烹饪之前，切记不要将清江鱼充分洗刷，最好只用水轻轻地沾拭干净即可。同时烹饪时间不要过长，不要过多的加佐料，以保证清江鱼的原汁原味。

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