油淋干豆腐老东北，油淋干豆腐怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的油淋干豆腐？

油淋干豆腐是一道美味的传统小吃，制作简单又方便，下面为大家介绍一下如何制作美味的油淋干豆腐。

首先，选择豆腐时应该挑选外观干燥、表面光滑，没有色斑的干豆腐。闻一下，发霉有异味的应该避免购买。

将干豆腐切成适当大小的块，用透明的保鲜膜密封好，放在微波炉里加热，每隔1-2分钟拿出来换方向，不停地重复这个过程，直到干豆腐开始“吐水”。

切好的葱、姜、蒜要尽量细，这样才能使香味更浓郁。另外要注意辣椒的分量，多放一点能够提升味道。

酱汁可以用生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精等配合调制。其中醋和白糖的分量要根据个人口味来决定。最好先放少量，慢慢尝试。

浇油时要做到快速均匀，一定要注意火候，要热到油看起来微微冒烟为最佳。淋完油之后，可以用筷子搅动，使得酱汁和油充分混合，让味道更加浓郁。

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