玉米细面发面馒头做法，宝宝玉米细面粥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的玉米细面？

玉米细面，是制作玉米花和玉米饼必不可少的食材。但是有时候制作出来的玉米细面并不美味，甚至有些粗糙难吃。那么怎样制作美味的玉米细面呢？下面提供一些小技巧。

要制作好玉米细面，选择好的玉米是关键。选用未成熟的玉米，剥去外层后清理旁边的茎和叶，剪去发育不良的部分，洗净后晾干。然后用石磨将玉米磨成面。这样制作出来的玉米细面细腻且香甜。

1 磨面前加一点盐，可以提升玉米的甜味；2 磨面过程中渐渐加入水，可以让面粉细度更加均匀细腻；3 磨好的玉米细面可用水和小苏打泡开后揉成面团，再制作成玉米饼、玉米花等美食。

玉米中含有一种叫做鲁丁的物质，这种物质会导致玉米不会像小麦那样呈现出白色的外观。但是如果想要增加玉米细面的白度，可以将制作好的面放在阳光下暴晒一段时间，自然晒白后再保存。

如果买到市场的玉米细面，不妨尝试以下方法判断新鲜度：取一小块面团揉成球，放在水中，如果面团悬浮于水中，那么说明面粉里面的淀粉含量高，新鲜度也高。如果面团沉到了底部，说明面粉中无淀粉或者淀粉含量少，不新鲜。

制作好的玉米细面最好放在避光、干燥、通风的环境中。可以将面粉储存在一个清洁的密闭容器中，置于阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。如果要放置较长时间，建议先放入冷冻室中冷冻，需要使用时再解冻即可。

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