汕尾咸鲶鱼的做法，怎样炸小咸鲶鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的咸鲶鱼？

咸鲶鱼是一道有名的江浙菜品，口感鲜美、肉质鲜嫩，是众多美食爱好者的最爱。做好咸鲶鱼有许多技巧，下面为您解答如何做出好吃的咸鲶鱼。

要做出好吃的咸鲶鱼首先要选好鱼，选择新鲜的鱼后，可以先用清水洗净表面的黏液，然后剖开鳃部将血管清理干净，用淡盐水泡制12个小时以上，再用清水冲洗备用。

将清洗干净后的鱼，撒上一层薄盐，将其放入干净的盆中，用鲜姜片、葱节、大料和糖混合的香料搅拌均匀，放入鱼的内腔和腹腔，入味时间以鱼的大小和口感为准，可以是6小时、10小时，甚至2至3天。腌制完后用凉白开水泡一个小时去除多余的盐分。

咸鲶鱼可以蒸、煮、煲、炖等，其中蒸法是最为常用的。在蒸鱼盘里放一些葱姜蒜热油，再将调好味的咸鲶鱼摆入蒸轶上，用中火蒸约15分钟即可出锅。

将蒸好的鱼盛入碗里，接着将碗放入锅中，水要淹没鱼面，小火蒸10分钟左右，让鱼肉变得更加鲜嫩可口。

咸鲶鱼是一道营养价值较高的菜品，可以搭配很多菜品一同食用。比如搭配豆腐、芹菜、韭菜、豆角等蔬菜，或者搭配脆皮饼干、腌萝卜、麻酱黄瓜等小菜。搭配不同的菜品可以更好的突出咸鲶鱼的鲜美口感。

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